Muschi Alti Le Cornete Affinato

Muschi Alti er én af de der små Toscana-historier. I 1997 overtog Ottonelli-familien en ejendom i Maremma/Montecucco-området, og allerede året efter – samtidig med at Montecucco DOC blev etableret – gik brødrene Silvestro og Alberto Ottonelli i gang med at plante nye marker og finde deres egen stil. 

Le Cornete er deres kompromisløse Cabernet-projekt: en Toscana IGT Cabernet Sauvignon, hvor fokus er moden frugt, friskhed og struktur – uden at det bliver tungt. 

Druerne høstet i små plukkasser (september/oktober) og vinificeres temperaturkontrolleret på stål, så frugt og aromatik bevares stramt og rent. Og så kommer “Affinato”-delen: vinen får 18 måneder på fransk Allier-eg i både barriques og tonneaux, hvilket giver den klassiske Super Tuscan-signatur med polerede tanniner, dybde og krydderi. 

I glasset er den dyb rubin med violette toner, og du får de karakteristiske Muschi Alti-noter af kakao, kanel og lakrids oven på mørk frugt og en elegant, let floral kant. 

Fyldig mundfølelse, flot balance og en lang, vedvarende finish – præcis den type Cabernet, der både kan imponere og stadig være “bare” lækker at drikke.

Servering: 17–18°C (gerne 30–60 min. i karaffel) 

Madmatch: braiseret/roast okse, lam, vildt, and – og ja, den er vildt god til BBQ og trøffelretter.