Thelema The Abbey

The Abbey er Thelemas “mini-ikon” – et saftigt, krydret blend, der smager langt dyrere, end prisen antyder. Smagen er moden mørk frugt, blomme og kirsebær, masser af peber, urter og et strejf af ristet fad og kakao. Fyldig, men balanceret, med en lang, krydret afslutning.

Blend af Shiraz og lidt Grenache, alle fra stejle, stenede parceller på Simonsberg. Vinen lagres omkring 18 måneder på franske barriques, hvilket giver struktur, røgede noter og den klassiske “Southern Rhône møder Stellenbosch”-fornemmelse.

Nyd den til lam, langtidsstegte gryderetter, krydrede pølser og kraftige vegetarretter med bønner og svampe.

Navnet The Abbey henviser til den fiktive klostergård “Thélème” hos Rabelais, hvor mottoet var “do what thou wilt” – en fin opsummering af Thelemas lidt rebelske, men seriøse stil.